餐饮企业 “人情化管理“PK“制度化管理”北京源味缘餐饮管理有限公司在食堂承包过程中，不断探索管理模式与方式，就“人情化管理”与“制度化管理”的进行了一些思考。案例一：贵州某中餐厅，经营地道贵州地方菜。餐厅面积500平方米。开业近两年来，餐厅坚持以味道为先，凭借…

113次时间：2016-04-16

如何应对餐饮淡季问题 淡季问题案例中，企业更多把心思花在了营销上，但我们发现，如今整个餐饮企业的商业模式已经发生了根本的改变，打从一出生，很多品牌可能就带着攻克淡季的基因，覆盖全时段全客群。在食堂承包业务方面，同样存在着淡季和旺季的问题。【 “淡季症”…

115次时间：2016-04-15

食堂承包注意事项食堂承包是餐饮管理公司的一种重要业务形式，食堂承包怎么才能经营成功呢?承包餐厅的成功率：要考察其它同一规格餐厅的经营状况，如果类似店面出现关店的情形，一定要谨慎;如果一个装让承包餐厅出现因质量等问题而面临迫不得已的情形时，无论是什么条件都得考…

152次时间：2016-04-14

哪种员工会得到老板重用源味缘餐饮公司把员工当做公司最大的财富，怎么发挥人才的积极性和优势，是食堂托管和食堂承包工作成败的重要因素。那么哪些工作肯定是要人做的，但是哪些人值得培养，哪些人应该要淘汰，各位餐饮老板，你知道吗?不想被那些阿谀奉承的马屁精蒙蔽，你需…

120次时间：2016-04-13

成为酒店优秀员工的10种服务技能源味缘餐饮管理有限公司在食堂承包和食堂托管领域内，把员工作为公司的最大财富。那么怎么衡量一个员工是否优秀呢？衡量一个酒店员工是否优秀，除要看是否具备一定的专业知识及能力和微笑友好的服务态度两项“硬指标”外，还要看在下面10个方面…

120次时间：2016-04-12

怎么处理员工抱怨抱怨是一种正常的心理情绪，当员工认为他受到了不公正的待遇，就会产生抱怨情绪，这种情绪有助于缓解心中的不快。管理者大可不必对员工的抱怨产生恐慌，但一定要认真对待。抱怨并不可怕，可怕的是管理者没有体察到这种抱怨，或者对抱怨的反应迟缓，从而使抱怨…

121次时间：2016-04-11

酒店的服务细节之美北京源味缘餐饮管理有限公司一贯坚持要做好每一个服务细节，细节决定成败。因此，在食堂托管和食堂承包业务领域范围内赢得了良好的口碑。服务质量保持高水平是酒店长久取胜的法宝。质量是每一个细节的有机排列，酒店服务的内涵更多地表现在细微之处，此谓“…

119次时间：2016-04-10

餐饮营销的几大方法源味缘餐饮管理有限公司在食堂经营、食堂承包和食堂托管过程中，逐步探索营销方法，总结出以下几种常用的并受广大顾客欢迎的方法。手段一：会员制以前每一个人随身携带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回…

147次时间：2016-04-09

成为优秀餐饮人的N大心态一、主动心态主动就是“没有人告诉你而你正做着恰当的事情”。1.主动工作可以让你占据优势地位。良好的事业和更高的职位不是上天安排的，而是主动去争取的。在酒店里，有很多更高的职位空缺，很多事情也许没有人安排你去做，但如果你主动去做，以主动的…

143次时间：2016-04-08

酒店的组织与领导怎样才算得上是好的管理？作为食堂托管与食堂承包专家，源味缘餐饮刮泥有限公司认为，好的管理应该有好的组织和有好的领导。组织与领导是酒店管理中的桥梁和纽带。酒店各部门、各岗位、各员工，通过组织与领导，在统一的目标下高效、有序工作。 1、 组织机构。…

172次时间：2016-04-07

餐厅经理的管理职能北京源味缘餐饮管理有限公司在食堂托管和食堂承包领域不断探索和研究，对各个岗位职责进行科学安排，本文将对餐厅经理的管理职能进行阐述。1、 经营预算。 1) 预算管理是计划工作的重点和中心。 经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的…

99次时间：2016-04-06

后厨管理的成本控制北京源味缘餐饮管理有限公司在食堂托管和食堂承包的管理过程中，认识到后厨的管理关系到成本的高低，而烹饪原料的标准化在各个厨房的管理中就是一直都是一个很头疼的问题，我们要如何实现他的标准化管理呢?1：建立一个标准菜谱每道菜用的主要原料是多少要确…

147次时间：2016-04-05

餐厅服务员如何与顾客交流北京源味缘餐饮管理有限公司作为食堂承包和食堂托管的专业机构，各个餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。…

171次时间：2016-04-04

怎么做好餐厅口碑营销源味缘餐饮管理有限公司一贯重视公司口碑，公司清晰的认识到，在食堂托管和食堂承包领域口碑效应非常重要。 口碑营销，是常规的营销方式之一，也是其中给人印象最好、影响性最持久的方法，常常具有四两拨千斤的效果，能建立良好的品牌效应。但口碑营销并不…

131次时间：2016-04-03

餐饮企业用工难成因与对策北京源味缘餐饮管理有限公司自成立以来，以食堂承包和食堂托管为主业，也经历了用工难的困境。经过不断改革用人与管理机制，已经很好地解决了这个困扰企业发展的难题。用工难的成因，对于中国的餐饮企业来说，“招工难，留人难”问题持续困扰着它们。…

142次时间：2016-04-02

餐饮行业用工现状北京源味缘餐饮管理有限公司在食堂托管和食堂承包经营工程中，始终坚持人才战略，把员工作为公司发展的最决定性最关键性因素。“日求三餐，夜求一宿”，餐饮业在人类日常生活中占据着不可替代的重要地位。中国餐饮业的长期野蛮生长，造成了行业发展增速下滑的…

122次时间：2016-03-31

餐饮市场的机遇源味缘餐饮管理有限公司是一家以食堂承包和食堂托管为主业的餐饮管理机构，成立数年来，对餐饮市场的特点和规律有了较为深刻的认识。那么餐饮市场的机遇到底该如何把握呢？中国餐饮市场这几年似乎进入了黄金发展期，在北上广深这样的一线城市里，每天都有150家新…

99次时间：2016-03-30

微笑服务 从心开始北京源味缘餐饮管理有限公司作为食堂承包和食堂托管的行业领先者，始终以“微笑服务、从心开始”为发展理念，以顾客的满意为第一位。语言是人们进行交流沟通的工具，而微笑则是一种无声的语言，它是沟通的开端，是人际交往的魔力开关，只要你轻轻一笑，就胜过…

129次时间：2016-03-30

提高食堂服务质量的主要办法 源味缘餐饮管理有限公司在食堂承包和食堂托管过程中，意识到除了要提供色香味俱全的饭菜意外，服务质量同样是非常重要的。那么到底该怎么提高食堂服务质量呢？①明确"关注顾客"的主要因素 "关注顾客"的主要因素,是为客人…

134次时间：2016-03-29

如何提高顾客的满意度 在提高顾客满意度中，管理者应该是一个营建"关注顾客"文化的倡导者,将员工导向"关注顾客"的管理文化。此时的管理者即是顾客服务第一人又是训导师,既要亲自为顾客服务，用榜样作用带动员工的动力,又要教会员工"关注顾客"…

88次时间：2016-03-29