日前获悉，今年5月1日起，北京市的餐饮企业等级评定工作将正式开启。作为北京市食药监局在此期间重点推广的项目，餐饮企业“明厨亮灶”将在量化分级中加分。此前，该市食药监局已经公布相关管理办法，将对北京6.2万余家餐饮服务单位安全状况进行评估分级，并向社会公示。这一评…

102次时间：2015-08-11

冉冉升起的餐饮管理明珠 众所周知北京作为全国餐饮之都，不仅从数量上位居全国前列，更在经营的规模、档次、服务质量和营销手段上居首位。餐饮管理模式在全国成为争相效仿的对象，我公司正是在这样的市场北京下孕育而出。 北京源味缘餐饮管理有限公司是一家专职从事企业…

101次时间：2015-08-03

美味食品是我们每个人都抵挡不住的诱惑，今天北京食堂承包-源味缘餐饮就把看家本领拿出来，教一教大家怎样做这些美味的早餐，每天不吃早餐的人，开始吃美味的早餐，让新的一天从美食带来的好心情开始。食物一：彩椒圈太阳花煎蛋 ，所需食材：鸡蛋一个，彩椒一根，盐、酱油、油…

148次时间：2015-08-03

北京食堂承包食堂经营管理运行模式： 源味缘餐饮为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大员工身体健康，更好的为员工服务，结合食堂的实际，特制定本方案。食堂管理指导思想：以员工的身体健康和公司的需要为本；尊重员工的饮食…

193次时间：2015-08-03

中餐业的打点历来是经历型打点，尤其是厨房打点更是谁当大师傅谁说了算。再加上从业人员勾当频繁、文化素质较低、贫乏打点意识，即使是一项通常很好的打点体例也很难贯彻到每一个把持岗位并长期跟峙。“五常法”的要义是：“工作常机关，天天常清理，情况常干净，事物常范…

187次时间：2015-08-02

五常法的打点模式取得众多厨房打点者的认可，有不少厨房纷繁废失踪以前的旧模式改为五常法，那么新店开业直接实行五常法会如何？嘉兴的陈建龙切身体验后发现：新店实行五常法比旧店改换更有优势，并且成果很是较着。那么跟一个没有经营经历的新店要实行五常法需要注重什么…

128次时间：2015-08-02

健康长寿饮食从源味缘餐饮开始羊肉泡馍是我国西北地区一道经典传统美食，深受当地老百姓喜爱。近些年随着人口的变迁早已遍布全国各地，并深受全国各地人民的喜爱。羊肉泡馍全国羊肉泡馍在制作过程中，主要以上好的羊骨汤为基础，配入硬面馍泡之而成。因为硬面馍是纯面粉制成，…

103次时间：2015-07-31

北京食堂承包给相关的餐饮机构是不是可以节约成本？并不是所有的企业明白食堂承包真正的意义，对于企业员工，食堂是一个重要的配套设施，承担着提供食物，增加身体能量的责任，合理的膳食搭配可以补充身体中所需的营养，企业进行食堂承包并不只是为了省事，而是为了给员工提供…

99次时间：2015-07-31

北京食堂承包公司-源味缘餐饮专业从事：食堂承包,饭堂承包,食堂托管,承包食堂,团膳服务,餐饮服务,食堂管理，北京源味缘餐饮管理有限公司成立于2005年，通过ISO9001、HACCP认证（公司网站http://www.ywycy.com，免费电话：400-6167518）是一家专业食堂承包，承包食堂（工厂企业…

163次时间：2015-07-30

为进一步追求科学饮食、文化饮食，北京食堂承包公司-源味缘餐饮对全国各地的菜式进行研究、创新，并请高级营养师对我公司的所有厨师进行培训，在厨技的基础上加入了营养的理验。不仅有科学、营养的膳食，还有最新的“5S”管理模式，且食品来源安全、可靠，都是由“无公害蔬菜合…

108次时间：2015-07-30

北京源味缘餐饮管理有限公司是一家通过ISO9001：2000国际体系认证，从事大中小型企业与学校食堂承包管理、谘询、设计的专业机構。公司自九八年成立以来，历经十几年的风雨，广揽烹饪人才及企业管理人才，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植基地，并与各地养殖、种植基地、大…

168次时间：2015-07-30

如今，越来越多的人每天为去哪吃、吃什么而发愁，与此同时，很多北京食堂承包老板也在发愁：自己的店和别家的菜品差不多、口味差不多、价格差不多、环境差不多，可为什么就是生意不红火。其实，问题就出在差不多上。相对比而言，一些靠营造或炒作新概念的餐馆，正因为其与众不…

158次时间：2015-07-30

北京源味缘餐饮公司是以京津冀为中心辐射全国大中型团膳企业 主营：高校 医院 大厦大型企业事业单位的食堂托管 食堂承包 食堂服务 400-6167518 杨，专业承包大中小型企业员工食堂、医院食堂、学校食堂 、酒店员工食堂，膳食托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁等…

202次时间：2015-07-30

一、时辰与精力的“七二一”分拨 总厨的泛泛工作，千头万绪，如何才能做到目标清晰，突出重点、事半功倍呢？应贯彻实施“七、二、一”的时辰与精力分拨。作甚“七、二、一”？即是用70%的时辰与精力抓部门的打点，20%的时辰与精力参与烹饪实践，10%的时辰与精力进行市场调…

211次时间：2015-07-29

常清理（五常法的建立和奉行者将其命名为“常机关”，实践中我们发现，这个名称迷糊不清，容易引起歧义，故称为“常清理”。）的涵义是尽最年夜年夜概清理失踪工作情况中的“废物”，其实施历程分为两步：先是鉴定出完成工作所必须的物品，并把它与非必须的物品分开；二是…

175次时间：2015-07-29

餐饮部 李秀兰餐饮部前厅和后厨的相互调和工作一直是个非常重要的关头。自从客岁我们改变了工作编制以来，不单打点了存在的标题问题，而且我们的出品和处事质量都有所进步。以前，我们前厅员工会把每天工作中出现的菜品质量标题问题记录在工作日志上，第二天交由厨师长查…

166次时间：2015-07-29

一、厨房打点是饮食企业打点的重要构成部分，搞好厨房打点有利于降落企业成本，有利于变动工作人员的干劲后厨打点二、实行责任制，实行采购工作责任制是做好采购工作的保证，凡是采购人员所购进的物料适用适销，质优价廉，以经营活动供应了有利的物资保证。三、物料的储存…

145次时间：2015-07-28

各 班 次 工 作 程 序早班07：00--17：00时 间工 作 程 序 与 标 准16：451． 提早15分钟到岗，2． 到大堂副理处签到，3． 查抄仪容仪表。 4． 16：50分隔班前例会。 3．当真浏览交代班本，并具名已阅。同时与上一班次举行口头交代，以便交代精确无误。07：00-09：001．弥…

221次时间：2015-07-28

饭店餐饮质量直接关系到饭店的名望和效益，典范的厨房业务打点是前进餐饮质量的关键之一，作为一名厨房打点职员必须做到以下几点：首先，不单具备高尚崇高的烹饪手艺，还要知道营养学、美学和生物学等方面的知识。可以也许有针跟性、及时灵活地调解菜肴经营品种，具备发展…

110次时间：2015-07-27

我国餐饮企业生产编制落伍，生产打点程度差，致使菜点质量不稳定，成本居高不下，劳动生产效率低，资源浪费严重，企业效益不高等状态，已成为严重阴碍中国烹饪进入现代化的首要成分。因此，寻求新的生产编制以求生生存和发展并进而跨入烹饪的财产化、财产化，已成为当前餐…

122次时间：2015-07-25