餐饮基本知识1 、饭店的目标应是 向宾客提供最佳服务。饭店的根本经营宗旨是为了使宾客得到舒适和便利。2 、餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（ 烹饪技艺；、 餐厅服务 等）的有机结合体。3 、 餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的 声誉 和形象，也直接…

127次时间：2016-02-29

北京源味缘餐饮管理有限公司积极倡导并实施4D管理法

159次时间：2016-01-14

制度是绝情的，管理是無情的，执行是合情的： 1、管理是盯出来的，技能是练出来的，办法是想出来的，潜力是逼出来的。 2、没做好就是没做好，没有任何借口。随便找借口，成功没入口。 3、不是没办法，而是没有用心想办法。用心想办法，一定有办法，迟早而已…

150次时间：2016-01-14

高校食堂服务礼仪探析

161次时间：2016-01-11

单位食堂，是后勤工作的重点之一，也是后勤工作的难点之一，它涉及到单位工作人员的用餐需求和身体健康。它是成本与售价，经营与服务，共性与个性的矛盾体。因此单位食堂办得好与差，是检验后勤管理水平的重要依据。

222次时间：2016-01-09

食堂承包 食堂托管

145次时间：2016-01-04

其实作为一名食堂承包公司的一员，有很多厨房小妙招能让你的饭菜美味又可口，看了之后不妨今晚就试试吧！ 炒菜之后控油把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。过油改为焯水制作肉片的时候，可…

191次时间：2016-01-04

食品安全卫生是大家关注的重点，也是我们北京食堂承包公司-源味缘餐饮重点管控对象，源味缘餐饮一直以食品安全作为每日管理工作中的重中之重，食品安全综合会议一直是作为公司每周管理例会的重要组成部门，此次安全综合会议，以卫生部会议精神为指导，由公司总部牵头，各部门负…

138次时间：2016-01-04

2016年新年致辞

196次时间：2016-01-01

11月15日上午，公司在中央财经大学（沙河校区）会议室召开公司管理层及各分店项目经理工作研讨会，公司总经理杨文涛、常务副总张增新、总经理助理杨超、其他有关管理人员和各分店项目经理参加了会议。会议听取了各分店项目经理的的经营状况分析和总结，并对下一阶段的工作推进…

197次时间：2015-11-15

北京食堂承包 食堂托管工作人员的服务理念北京食堂承包、食堂托管也是一门很深的学问，每一家餐饮管理公司都有自己管理方法和服务理念，今天北京食堂承包-源味缘餐饮小编来分享下北京食堂承包 食堂托管工作人员的服务理念！食堂管理方法大全子食堂承包服务公司也应该改将…

216次时间：2015-11-15

我国餐饮企业出产体例掉队，出产管理水平差，导致菜点质量不稳定，本钱居高不下，劳动出产效力低，资源浪费紧张，企业效益不高等状况，已成为紧张阴碍中国烹调进入现代化的主要身分。是以，追求新的出产体例以求生生存以及成长并进而跨入烹调的产业化、产业化，已成为当前餐饮…

155次时间：2015-11-14

冬季进补正当时，日常饮食是健康的根本，适当食用滋补品和保健品则能为您的健康锦上添花,那么，那么，如何正确搭理膳食?今天北京食堂承包公司营养专家为大家推荐冬季四种素食胜过吃肉，教您如何健康过冬。1、红薯：补虚乏、益气力营养分析：系粮食中营养较为丰富的食品。由于…

145次时间：2015-11-12

笔者本来从事综合品牌的钻研与办事工作，一晃十年过去了，2014年起头，定选择餐饮业作为主攻标的目的。为何呢?从趋向看，这还是一个可贵的好市场，是一个平生可以为之搏斗的行业;其次，从竞争力看，借助以往各行业履历之堆集，使我可以跨界思虑，用与他人分歧的视角来看待题目…

140次时间：2015-11-11

起首，厨房要抓好采购进货关。采购进货是餐饮产物生产过程的第一个关键，也是本钱性的第一个关键。因为产物资料种类繁多、季节性强、品格差别年夜、此中进货质量又直接与质料的净料率有关，以是采购进货跟下降饮食产物本钱有非常首要的影响。厨务职员应按照必然的采购请求科学…

59次时间：2015-11-09

文/王冠良 素有“运河之都”的济宁市位于山东省的西南部，古称任城，周边多是水，南有五湖：微山湖、独山湖、昭阳湖、南洋湖、小北湖；西有马场湖(马常湖、西湖)，马踏湖；北有南旺湖、安山湖、蜀山湖等五湖。因任城阵势较高，可免水患，故得名“济宁”。元朝运河的全线领…

443次时间：2015-11-09

在北京源味缘餐饮管理有限公司每天都给员工灌输一些安全常识,例如.1.注意不要用湿手开关电源开关2.拿烫的东西时一定要戴好防热手套3.在烤箱里拿东西时注意手臂的袖管不要挽起太高,以免烫伤手臂4.操作压面机时,注意手不要被压面机压伤5.打面包时,不要伸进筒内6.用刀时要正…

198次时间：2015-11-08

一、搞好职工的自身素质，遵照职业道德，严正劳动纪律，明白办理章程，拟定各项办理制度以及出产尺度，抓好每一个关键的构造、批示监视以及调理，厨房职员必需构造手艺请求高后上岗，奖勤罚懒，增进职工长进，逐日例会，总结错误谬误发扬长处。二、落刀成才，物尽其用，非…

155次时间：2015-11-08

比来厨师跳槽频仍，为防止厨房遭一锅端，五斗米起头冲破承包制，酝酿分厨制，行将厨房分成几条责任线，每条线零丁承包，不设总厨。五斗米董事长王顺海称：这是为了不变厨师步队，加速菜品立异。在王顺海看来，实施分厨制，最大的上风在于能留住人，五斗米实施新政前，尝到…

196次时间：2015-11-08

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长的职责有一些特别的要求。一、 厨房管理者理所当然的要…

232次时间：2015-10-15