同质化是什么？第一点是“可替代性强”，客人选择你和他人的餐厅并没有不同，今天选择你，明天不一定来，一下子就可能被替代掉;第二点是本店与竞争对手提供的“体验”无差异，餐饮行业总强调产品，但忽视包括消费者服务、环境构建等传达情感的综合性体验;第三点：不利于消费者…

118次时间：2016-04-21

老板是什么?可以吃?还是可以穿?似乎都不是。老板有钱!但是老板的钱是天上掉馅饼来的吗?非也!老板的钱也是辛苦挣回来的!老板只是一个职业，小吃店的是老板，街边摊的也是老板，连锁餐饮企业的也是老板。当你做了老板，等待你的不是有钱人的生活，而是随时面临失败的恐惧，还…

134次时间：2016-04-20

2015年，餐饮行业竞争极其惨烈，倒下一批，退市一批，而新一年的形势依然严峻，餐企要想突围，就得擦亮双眼，武装自己。在食堂托管、食堂承包领域同样是竞争极其惨烈。1.餐饮O2O依然强劲 餐饮O2O已经叱诧风云，目前依然势不可挡。新年，一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖…

83次时间：2016-04-19

在食堂承包经营过程中，员工的工作相对还是比较繁杂与艰辛的，因此如何运用荣誉激励，对于调动员工的积极性还是非常重要的。荣誉激励是通过满足人们的自尊需要而达到激励的目的的。尊重意味着能够按照其本来面目看待其人，能够意识到他的独特秉性。尊重意味着让他自由发展其天…

122次时间：2016-04-18

如何做一名好厨师厨师行业有个特点，它贴近生活。人总要吃饭，饭菜总得有人料理。出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。但选择了做厨师，你准备好了么?厨师都要经历三个阶段：第一阶段叫“模仿”，也就是跟着老师后面学，老师做一个菜不错，你千方百计的去“模仿”，目标是与别…

112次时间：2016-04-17

餐饮企业 “人情化管理“PK“制度化管理”北京源味缘餐饮管理有限公司在食堂承包过程中，不断探索管理模式与方式，就“人情化管理”与“制度化管理”的进行了一些思考。案例一：贵州某中餐厅，经营地道贵州地方菜。餐厅面积500平方米。开业近两年来，餐厅坚持以味道为先，凭借…

89次时间：2016-04-16

如何应对餐饮淡季问题 淡季问题案例中，企业更多把心思花在了营销上，但我们发现，如今整个餐饮企业的商业模式已经发生了根本的改变，打从一出生，很多品牌可能就带着攻克淡季的基因，覆盖全时段全客群。在食堂承包业务方面，同样存在着淡季和旺季的问题。【 “淡季症”…

70次时间：2016-04-15

食堂承包注意事项食堂承包是餐饮管理公司的一种重要业务形式，食堂承包怎么才能经营成功呢?承包餐厅的成功率：要考察其它同一规格餐厅的经营状况，如果类似店面出现关店的情形，一定要谨慎;如果一个装让承包餐厅出现因质量等问题而面临迫不得已的情形时，无论是什么条件都得考…

102次时间：2016-04-14

哪种员工会得到老板重用源味缘餐饮公司把员工当做公司最大的财富，怎么发挥人才的积极性和优势，是食堂托管和食堂承包工作成败的重要因素。那么哪些工作肯定是要人做的，但是哪些人值得培养，哪些人应该要淘汰，各位餐饮老板，你知道吗?不想被那些阿谀奉承的马屁精蒙蔽，你需…

84次时间：2016-04-13

成为酒店优秀员工的10种服务技能源味缘餐饮管理有限公司在食堂承包和食堂托管领域内，把员工作为公司的最大财富。那么怎么衡量一个员工是否优秀呢？衡量一个酒店员工是否优秀，除要看是否具备一定的专业知识及能力和微笑友好的服务态度两项“硬指标”外，还要看在下面10个方面…

81次时间：2016-04-12

怎么处理员工抱怨抱怨是一种正常的心理情绪，当员工认为他受到了不公正的待遇，就会产生抱怨情绪，这种情绪有助于缓解心中的不快。管理者大可不必对员工的抱怨产生恐慌，但一定要认真对待。抱怨并不可怕，可怕的是管理者没有体察到这种抱怨，或者对抱怨的反应迟缓，从而使抱怨…

79次时间：2016-04-11

酒店的服务细节之美北京源味缘餐饮管理有限公司一贯坚持要做好每一个服务细节，细节决定成败。因此，在食堂托管和食堂承包业务领域范围内赢得了良好的口碑。服务质量保持高水平是酒店长久取胜的法宝。质量是每一个细节的有机排列，酒店服务的内涵更多地表现在细微之处，此谓“…

95次时间：2016-04-10

餐饮营销的几大方法源味缘餐饮管理有限公司在食堂经营、食堂承包和食堂托管过程中，逐步探索营销方法，总结出以下几种常用的并受广大顾客欢迎的方法。手段一：会员制以前每一个人随身携带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回…

111次时间：2016-04-09

成为优秀餐饮人的N大心态一、主动心态主动就是“没有人告诉你而你正做着恰当的事情”。1.主动工作可以让你占据优势地位。良好的事业和更高的职位不是上天安排的，而是主动去争取的。在酒店里，有很多更高的职位空缺，很多事情也许没有人安排你去做，但如果你主动去做，以主动的…

108次时间：2016-04-08

酒店的组织与领导怎样才算得上是好的管理？作为食堂托管与食堂承包专家，源味缘餐饮刮泥有限公司认为，好的管理应该有好的组织和有好的领导。组织与领导是酒店管理中的桥梁和纽带。酒店各部门、各岗位、各员工，通过组织与领导，在统一的目标下高效、有序工作。 1、 组织机构。…

138次时间：2016-04-07

餐厅经理的管理职能北京源味缘餐饮管理有限公司在食堂托管和食堂承包领域不断探索和研究，对各个岗位职责进行科学安排，本文将对餐厅经理的管理职能进行阐述。1、 经营预算。 1) 预算管理是计划工作的重点和中心。 经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的…

65次时间：2016-04-06

公司在丰台中西医结合医院食堂招标中成功中标 近日，中西医结合医院食堂经过公开的招标程序，我公司经过激烈角逐，顺利中标，获得中西医结合医院食堂的承包经营权，目前各项筹备工作即将启动，待食堂正式营业后，届时，品种丰富、价廉物美的各类风味小吃和小炒将给该院区广大…

159次时间：2016-04-06

后厨管理的成本控制北京源味缘餐饮管理有限公司在食堂托管和食堂承包的管理过程中，认识到后厨的管理关系到成本的高低，而烹饪原料的标准化在各个厨房的管理中就是一直都是一个很头疼的问题，我们要如何实现他的标准化管理呢?1：建立一个标准菜谱每道菜用的主要原料是多少要确…

103次时间：2016-04-05

餐厅服务员如何与顾客交流北京源味缘餐饮管理有限公司作为食堂承包和食堂托管的专业机构，各个餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。…

154次时间：2016-04-04

怎么做好餐厅口碑营销源味缘餐饮管理有限公司一贯重视公司口碑，公司清晰的认识到，在食堂托管和食堂承包领域口碑效应非常重要。 口碑营销，是常规的营销方式之一，也是其中给人印象最好、影响性最持久的方法，常常具有四两拨千斤的效果，能建立良好的品牌效应。但口碑营销并不…

92次时间：2016-04-03