餐厅每天都开例会，让员工很是烦恼，不知道说什么，其实，找到窍门了，例会也可以变得很有趣！ 曾经有位大堂经理跟我说：“哎呀，我都头疼死了，每天两次例会，这是谁留下的规矩呀！我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧，在老板和员工面前显得没水平，人家会说你这…

347次时间：2018-12-18

截止目前，中国餐饮市场的规模已达到4万亿人民币；餐饮门店数量超过800万家；从业人数超过3千万人次，餐饮业成为国民第三大产业。 2018年就快要结束了，这一年餐饮行业正在飞速发展： 这一年，我们看到火锅届翘楚“海底捞”在香港骄傲地敲钟上市，成功踏入资本市…

235次时间：2018-12-17

做餐饮创业，不懂一点套路也是不成的。 这里分享4个套路给你，无论对内还是对外，你都能用得到。但前提还是一点，你的基础必须要，你的底子必须好。 对内，作为老板，心别歪，才能引来同样正的员工。 对外，作为商家，路要正，才能引来更优质的顾客。 大…

305次时间：2018-12-17

2018已余额不足，这一年你的餐厅运营的还好吗？不管结局如何我们都要以积极的态度迎接即将到来的2019，近日美国权威公布2019餐厅运营趋势，我们一起来了解一下！1 餐厅将重新设计 以适应场外餐饮业务 未来将有更多餐厅聘请专业的设计师将精心设计的区域划分到餐厅，以…

210次时间：2018-12-14

有读者问： 市场里还有一种红皮白肉的萝卜 也被称为“红萝卜” 红萝卜就是胡萝卜吗？ （看来大家真的很爱萝卜） 现在，小编就来解答这个问题 红萝卜就是胡萝卜吗？ 很多人认为红萝卜就是胡萝卜，但其实两者的形态、口味、营养价值和药用功效…

704次时间：2018-12-14

疯狂过后，日子并不好过。茶品行业如此，商场餐饮更残酷！ 在商业体，最好是当地最繁华的CBD有一家旗舰店，是很多茶饮品牌的流行玩法，其用心所在，要么是C位出道玩资本；要么就是建模定标塑造品牌形象，以扩大影响力。 但这种画风2019年要变了，而且是大概率事件。…

272次时间：2018-12-11

跨国扩张只需要掌握这七个秘诀 2018海外中餐厅约50万家，其中海底捞、沙县小吃等知名连锁餐企频频出海并大受欢迎。近些年，越来越多的连锁餐企选择走出国门，但也有不少餐企的海外扩张之路并非一帆风顺。 只有解决跨国扩张中遇到的以下问题，才有可能 出现媲美肯德基…

185次时间：2018-12-11

年轻人忙于工作，家里的老人就餐成了问题。为了解决这个问题，北京准备启动福利措施：餐厅设老年餐桌，可获政府补贴。 民以食为天。“做饭难”“吃饭难”却成为独居、失能、高龄老人的普遍难题，北京西城区以助餐为突破口，把“幸福”端上了老年人的餐桌。 来到华天…

270次时间：2018-12-10

小米成功了，我们做餐饮的，为什么不能学习它的经营模式？ 当今市场，产品纷乱，越来越多的消费者患上了“选择综合征”——面对货架上如此多的同类型产品而不知所措。 殊不知，货架上的商家们也是茫然无比，他们不确定顾客选择自己的理由是什么，甚至不确定顾客会不…

196次时间：2018-12-10

打仗讲究“天时地利人和”，做生意也一样天时(开店时间节点，产品红利期)，地利(选址)，人和(营销和团队)缺一不可，说不清哪个最重要，但选址失败，想翻身的难度之大，绝对超过其他。 餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临…

269次时间：2018-12-07

麻辣烫一直都深受女孩子喜欢，多少年来经久不衰。那么，怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢？市场调查切忌盲目随众(一)、对麻辣烫市场的影响因素 1、经济发展对麻辣烫的影响，其中包括了消费者对麻辣烫需求的增加、现有麻辣烫存在着各种档次麻辣烫店的结构性矛盾、社会发…

282次时间：2018-12-07

每当我们看着商场里排队吃饭的餐馆生意火爆，心里难免嘀咕着以后有钱啊一定要投资一个餐饮店玩玩！这份期盼就好比购买一台印钞机一样，感觉投资了即可登上人生颠覆！ 实际上，真的如此吗？ 笔者一个从事多年餐饮策划的朋友黄老师直言：即便是他这样玩了6年多餐饮策划…

232次时间：2018-12-06

菜单设计的5个小心机餐厅来你的餐厅，首先接触到的是你的菜单，菜单设计是否合理，直接涉及到顾客对于菜品的选择。所以，开餐厅，先要设计好你的菜单。顾客拿到菜单到点餐完毕，短短几分钟，却关系到门店营业额。菜单的“营销力”就显得尤为重要。 想要让菜单帮你赚钱，除了在…

279次时间：2018-12-06

餐厅经营中，要形成口碑，有时候需要的可能仅仅只是一些小细节。 下面，我们就来看看，一些餐厅在经营上的小心思。别人收费，他们却偏偏免费 广州的大部分餐厅，点餐前服务员都会默认放一包纸巾在桌面上。这个纸巾如果没有明确说明要退的话，是需要顾客额外支付1元钱…

234次时间：2018-12-05

s 曾几何时，一个品牌想进入商场几乎是求爷爷告奶奶，餐饮品牌则是更甚。但随着购物商场越来越多，越来越同质化，当互联网席卷实体经济，商业地产人气不再，商场正面临着关店，退租，撤场，亏损……商场餐饮频频关门的真相 业内人士透露，在大多数一二线城市，能盈利…

283次时间：2018-12-05

在人力成本越来越高的今天，每家餐厅都在寻找最好的成本节约方式来追求利润，尤其是对餐饮企业来说，“做减法”成为了餐饮行业生存的“不二法则”，毕竟节省下来的每一分钱都有可能直接转换成利润。那如何更科学地“做减法”呢？今天，我们就来聊聊控制人力成本这个话题。01 餐…

281次时间：2018-12-04

装修的坑不得不防，何况是餐厅的装修！ 餐厅装修设计，相对于关注成本和外观，其实最重要的是功能性方面的考虑。 比如前厅的服务动线、顾客动线；后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。 很多餐饮新手，在餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误…

222次时间：2018-12-04

很多人都说餐饮简单，门槛低，但实际上呢？餐饮行业并不简单，因为它是一个横跨三个产业的行业，并非大家所理解的请个厨子，烧几个菜就能卖钱这么简单！ 做龙虾以来，除了见证很多龙虾餐馆的起起伏伏，同时，我也见证了很多朋友投身龙虾养殖和龙虾加工。 在最近这六…

301次时间：2018-12-03

餐饮十字路口：国八条向左，社保入税向右 2019年社保正式入税，将切分餐企利润的“蛋糕”。 2012年，国家发行“国八条”，一批以公务接待、政府宴请为主的高端餐饮品牌被腰斩，一批大众化的中端餐饮品牌开始崛起。 今年，社保入税等财政问题开始引起广泛关注，…

318次时间：2018-12-03

无知不可怕，可怕的是不承认自己无知！ 现实生活中，大家可能经常在亲戚群收到诸如“震惊，**食物不能吃”，你如果解释说这是谣言，马上可能会被长辈批评；在工作中，你身边可能会遇到一些“自我感觉特别良好”和“优越感特别强”的人，他们自以为是王者，聪明又能干，但…

221次时间：2018-11-30