食堂是公司的一个重要部门，它担负着集团公司全体员工的就餐任务，那么对与食堂承包者来说，如何才能够做好食堂餐饮工作呢？

   在一定意义上说，一个企业的兴衰命运决定于员工吃什么和怎么吃的问题，也就是膳食的结构与营养质量的好坏，不仅对人体的生长发育、体质强弱以及工作效率等产生重要影响。

   膳食安排的不合理已成为影响工作的重要因素，人之所以能够维持生命、工作、思维都依靠食物中的营养供应。有些人不相信平衡膳食对身体的重要。如果膳食安排的不合理，每天都会损害健康，日久天长，自然会带来百病从生的可能。

大家都知道，日本是现在世界上的长寿国家，日本居民为什么长寿？主要是膳食的均衡和生活质量的提高。首先是食用生鲜食品的爱好，养成了清洁卫生的饮食习惯。

我公司在食堂管理上，一、是有强烈的政治意识。我们按照“讲政治”的要求，本着“抓食堂就是抓思想，抓食堂就是抓和谐，抓食堂就是抓稳定”的原则，紧紧围绕原油生产经营和企业的改革发展，积极开展食堂管理工作，强化运行误餐补贴制度，努力实现“员工最满意的一餐在食堂”。二、是有强烈的创新精神。创新是一切事物发展的源泉和动力，只有不断创新，工作才能有起色，事业菜能有发展。我们把食堂管理工作作为一种创造性的实践活动来做，更具生活形式发展的需要，积极发现新问题，研究新情况，采取新措施，尽量做到让广大员工满意。三、是有强烈的服务精神。食堂管理事无巨细，却涉及到上下左右，方方面面。我们认为食堂管理的主要工作就是生活服务，为员工提供优质服务，服务的好坏优劣，最能体现工作人员的水平能力。为此，我们始终树立为企业发展和员工生活服务的宗旨，严格要求食堂工作人员勤勉敬业、各尽职守、认真做好本职工作，从小事、具体事做起，在业务上勤劳苦学，作风上艰苦朴素，努力为员工创造舒适的就餐环境和舒心的就餐质量。

公司在社会公众安全卫生责任上承担着巨大压力。在餐饮服务过程中，特别是在夏、秋两季，稍有不慎便有可能发生食物中毒事件。而一旦发生意外事故，除要赔偿医药费和误工费为，发包方很有可能索赔间接经济损失，而最大的损失是对团膳公司的形象和声誉造成无法估量的影响，这种打击可能是毁灭性的。