近期随着国外疫情的加速扩散和蔓延，我国国内也有多地陆续出现了散发病例和聚集性的疫情，疫情防控形势复杂严峻。
目前，已有不少地区开始加强防控，外防输入措施也更加严格。
由此可见，今年的年夜饭肯定与以往不同。那么疫情下的春节各个餐厅应当如何做好防疫安全和挣钱这两件事呢？
多家餐厅发布公告“建议非必须要回家的，就近所在城市过年”
例如北京、深圳、安徽和四川等省市均提倡了春节不聚集，不是必要的情况下不回家。并且，多省市对于返程人员要求提供核酸检测报告、健康码和行程码等信息，而冷链人员需要向社区进行报备。因此对于餐饮业来说，消费的人群将会发生很大的变化。
像北京和上海这些一线大城市，原来准备春节放假的餐厅，就要考虑开门纳客。而对于地方中小城市的餐厅来看，规模性的宴请将会受到一定限制。
餐饮门店都将会迎来大量的客流。于商务部发布的餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南，就指出了餐饮服务单位要提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”的服务，并提倡就餐时间不能超过两小时。
在春节期间源味缘的餐厅做了哪些防护工作？
一、各个餐厅都夯实防控措施
部分餐厅出台了相关的餐饮防控举措，比如餐厅若承接多人团年宴、生日宴以及会议餐等集体用餐活动，需要提前向属地报备，且餐厅一定要严格执行。
二、配送服务，为不愿意出门就餐的顾客提供另一个选择
餐厅提供成品或者半成品的套餐，非必要条件餐厅不允许提供容易坨且变形后影响口感的菜品，餐厅还要考虑配送人手。目前已经有些餐厅已考虑到了办公室文员以及保洁等充实到配送第一线。
三、防止突发性的公共卫生，事件的发生并提供解决预案
餐厅提前和顾客协商好，堂食菜品在特殊情况下可以转变为免费配送，或由顾客自提。
因为考虑到疫情原因，或因为顾客个人的原因想取消订单，以及押金退还等问题。无论是退，还是顺延消费，餐厅会提前和顾客沟通好，确保服务体验。
