地沟油是由地下厂房制造的，存在有细菌和有害化学物质，使用地沟油会危害身体健康。源味缘餐饮作为上海食堂承包专业公司，下面为大家介绍如何选择食用油?
1.看包装
对于小包装，要认真查看商标，尤其是保质期和生产日期。没有工厂名称和工厂地址以及没有质量标准的代码的不要购买。
2.看色泽
油质颜色是微黄色、淡黄黄色、黄色和棕色，一般约越好的油质颜色越浅，不同的厂家生产的油质颜色会略有不同，但低质量的油看上去会比合格的油质颜色要深很多。
3.看透明性
好的食用油肉眼可以看到清澈无雾，也没有悬浮物和杂质，清澈如镜，可在阳光和灯光下观察和。
4.看是否有沉淀物
好的食用油不含沉淀物和悬浮固体，粘度小。
5.看是否有分层
如果有分层，则可能是掺假混合油。
6.看杂质
把油加热到150度，然后倒出来。如果是好的食用油，不会发现沉淀，否则会有杂质。如果杂质是苦的，杂质可能是淀粉;如果杂质是甜的，则油中可能含有糖杂质。
7.闻气味
不同种类的食用油有其不同的气味，但都是无酸味和异味的。质量差的油都会有杂味。