根据4月份全国发生的食品安全事件、政府通报及源味缘食安第三方现场巡查发现的问题，结合夏季特性，特此发布食品安全风险预警。
一、近期食品安全事件
杭州九堡多人疑似食物中毒 紧急送医救治
事件经过：4月23日下午，杭州九和医院接收9位疑似食物中毒患者。据悉，患者均为女性，是嘉善一家产后康复中心组织来杭培训的学员，培训地点距离医院仅百米之遥。据一位不愿透露姓名的患者介绍，中午有6位学员在吃了主办方提供的优酸乳和盒饭后陆续感觉身体不适，被送往医院进行救治，后来一起送她们过来的3个人，也感觉身体不适被安排住院治疗。
警示：随着气温的升高，食物的保质期变短，要时刻注意食物中毒事件的发生。
二、炎热季节谨防细菌性食物中毒
每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节要讲究饮食调节，采取相应的对策
（一）易发原因
当下由于气温高，适合于细菌生长繁殖，人体肠道的防御机能下降，易感性增强，应当谨防细菌性食物中毒。细菌性食物中毒表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等。具有潜伏期短、时间集中、忽然爆发、来势凶悍等特点，90%以上发生在炎热季节。预防的症结是加强饮食卫生管理，防止食品污染。
（二）预防措施
1.食品加工经营环节保持清洁、消毒。
保证各环节、各操作间的卫生清洁，不为细菌繁殖制造有利条件。将操作过程中的掉落的残渣、下脚料及时清扫干净，随手卫生保持好，保持桌面、操作台等表面干净，避免有害细菌借此大量繁殖。定期进行大扫除，将加工经营场所打扫干净，不留卫生死角。定期对加工场所及周边环境进行消毒，有条件的请专业消杀公司进行操作，灭绝虫害和细菌。
2.餐饮具、盛用具消毒。
餐饮具每餐使用前使用合理方式进行消毒，消毒后若存放时间较长，则在使用前需再次进行消毒。建议当餐已取出但未使用的餐饮具，再次使用前要进行消毒。盛用具定期进行全面消毒，建议刀墩使用紫外线消毒设备每餐进行消毒。3.选用新鲜原料，降低库存量。
炎热季节，原料更易腐败变质。因此，蔬菜、水果、蛋类、肉类及高蛋白散装原料等易腐食品尽量做到当天采购当天用完。其他预包装食品原料，要严格按照包装说明的贮存方法进行保存。炎热季节保质期往往较其他季节要短，仔细查看预包装标签上的保质期说明。
4.烧熟煮透，生熟分开。
食物食用前烧熟煮透，灭杀食物中的致病菌。盛装食物的盛具以及处理食物的刀墩等用具要进行区分，生熟食物不可使用同种盛具，避免交叉污染。5.食品贮存合理。
易腐食品需要冷藏或热藏存放，冷藏温度0—8摄氏度，热藏温度大于60摄氏度，冷冻温度宜低于零下12摄氏度，食品在常温下存放不超过4小时。尽量不食用剩餐，剩餐使用前进行检查，确保没有腐烂变质，食用前需再次加热至中心温度70摄氏度以上。
