花钱能办的事，都不是什么大事！又要我花钱 利润都薄成啥样了，都不赚钱了，还要我花钱，哪有那么多钱啊。可，不花钱，咋赚钱呢？房租水电不要钱？员工工资不要钱？食材采购不要钱？这门一开，哪哪都是钱，可想见回头钱，咋就这么难呢。还不是因为都说餐饮好干，都冲进来了。借用田总的话，餐饮门槛太低了，拉上三五好友，凑点资金，就开干了。可想干得好，那就不容易了。今天下午近四个小时的交流，期间有一个问题，比较有代表性。这个问题就是“怎么让一家店存活五年” 。估计这也是很多人都想问的问题。又要拉出老数据了，那就是餐饮店的平均寿命，只有508天。不到一年半啊，要按照这个数据来对比，存活五年，已经是很优秀的店了。那，存活五年，要怎么做呢？把这个问题反过来说，存活五年，无非是这五年里，不死。“这不废话吗？死了还咋存活五年？”别，这可不是废话，你想想啊，要存活五年，需要那么多的条件，而不死，只要两个条件就够了。
那就是有人，有钱。
有人，就是有顾客来消费，有钱，就是账上有钱。那些死掉的店，要么是没顾客，熬不下去了，要么是没钱，熬不下去了。你看是不？前两天的文章都说了，多一分流量，少一分焦虑。所以有流量，就有机会赚钱，就有机会不死。那流量咋来呢？花钱买。 在哪买，怎么买？ 那些不缺自然流量的店，是花高租金获得的。可很多人为了省钱，租了个不好的铺子，结果自然流少得可怜。怎么办呢？钱没有白花的，位置不好，自然流量不够，那就用付费流量来凑。 简称“自然不够，花钱来凑”。 钱真的是个好东西，基本上很多你纠结的问题，都能化解。流量不是从天上掉下来的，更不是从土里长出来的，流量就在那里，你只要付足够多的钱，他们就能来。 所以，你需要做的，就是找到你的顾客群体聚集的地方，去投放广告就成了。 广告投放的渠道非常多。大致可以分为两类，一类是线上，一类是线下。 下面主要说基础操作思路，至于投放平台，常见的都可以去测试，谁好谁不好的，没有标准答案，因人而异。避免广告嫌疑，就不提了，操作思路是一样的。
线上渠道
互联网让广告投放的效率大幅提升，随之而来的，就是钱烧的太快。所以，在你打算投广告的时候，首先要了解一下同行们投放的大概费用，或者说投入产出比是否合适。 这些数据，业务经理手上有，但不一定会真实的给你体现，毕竟人家是要赚钱的。 有些数据不好的例子，让你看了，你就不投了。在信息不对称的时候，最简单的就是去试，比如限定2000的广告费，然后去测试一下，看看转化率如何。如果觉得有门，那就继续投放，如果觉得不成，只当试错了。这玩意没有绝对保证的。其次，就是线上广告投放，一定要注意你的图片和文案是否诱人，是否简洁明了。图片文案对转化的影响非常大。 再下来，就是投放精准的问题。广告主的广告费永远都浪费了一半，最关键的，就是不知道浪费了哪一半。 虽然在各大平台都能够足所谓的精准投放，也别报特别大的希望。所以，你必须清楚，你的顾客群体画像是什么样的，这个数据，都藏在你的收银机里面。毕竟现在手机支付越来越多，收款机能抓到的数据也越来越丰富。从顾客的年龄，性别，消费习惯等等多个维度都有记录。查到了之后，按照区域，年龄段等系统提供的选项进行选择，再开始投放。如果你没有数据，那恭喜你，你的广告费要浪费更多了。还有你可以上一些美食平台之类的，让平台帮你推，不过就是费用比较高，动辄几万的，不是谁都能接受得了的。
线下渠道
互联网即便如此生猛，始终也没有把线下的渠道干掉。线下广告最常用的，就是发传单。很多人都说，这年头，传单没用了，效果非常差。倒不是没用，只是效果变差了，想要继续有用，就要在DM单的图文上下功夫。很多人还在用打印部的通用模板随便套一下，弄的大红大绿的，就拿出去发了，效果可想而知。之前见到过两家店用一个模板做DM单，而且还都是面馆，差点以为是套牌。想要提高DM的转化率，可以从两个方面进行，一个是设计上，简单大方，直入主题，不要弄得花花绿绿让人连重点都找不到，没人喜欢一张没价值的破纸片子。所以，DM单上只要介绍清楚，你是谁，这张纸对拿到的钱在顾客有啥用就行了。 比如，XXX面馆，金日开业，凭DM单到店，即可获赠卤蛋+小菜一份。简单直接，不要人去猜，这年头，人的注意力太碎片了，洋洋洒洒上百字，恨不得把你开面馆的历史都写出来，意义并不大。
其次，就是发放形式上，比如说穿上卡通服去发，或者找一堆穿卡通服的人，在人流量大的地方一起发，引起路人的关注和好奇，DM单被领取的几率就更高。要让DM单有价值，顾客持单到店的意愿才会更强。再比如，你可以主动去地推，拿着做好的DM单，或者名片，去你顾客聚集的地方。比如学校旁边，你就可以顾两个兼职学生，去扫楼，持单到店能够享受一定的优惠。
给一个理由
无论那种方式，都要给一个到店的理由。 就是常说的引流品。可以是一个小吃，可以使一道菜，一个特殊的折扣，一个优惠的套餐等等，以此来吸引顾客到店。只要顾客来店里，你就可以用你拿得出手的菜品，想方设法让顾客留下。
毕竟，菜品才是留下顾客最重要的因素。
线上也好，线下也好，不管你准备用哪种方式，你都需要计算一个最关键的指标，就是投入产出比。 如果投入1000元的广告费，能够到店30人，消费了3000元，大概率来说，你能保本。如果达不到，就需要调整你的广告，或者引流品，提高转化率。同时，还需要做好进店的关联销售，提升客单价。 你看，其实还是那个不变的公式，流量*转化*客单=销售额。 自然不足，付费来凑。 钱没有白花的，当初为了铺子省下的钱，迟早还得让你从买流量上花出去。所以，还是尽量找个好位置的铺子吧，就像人家说的，希望你选铺子不是为了凑合，而是为了真赚钱。
