如何制作火锅底料

2018-10-23 10:15:46 次浏览 分类:行业资讯

     相信大家都喜爱吃火锅,尤其是在冬季的时候,火锅就成为人们经常食用的美食。随着人们的条件提高,所以对饮食上也有了要求,为了安全其间,多数人选择自己制作火锅底料,这样就保证饮食安全,但是火锅底料制作不好的话,就直接影响整个火锅的味道,所以想要吃到美味火锅,就要知道制作火锅底料的方法?下面就让小编具体介绍一下吧!希望对你们有帮助。


火锅底料


      制作火锅底料,首先要准备好所有的材料,比如主料就有牛油大概120克,菜籽油大概150克,干辣椒70克,还有调料,冰糖,八角,丁香等近20种多种调料,然后按照一下步骤制作即可:


第①步:首先将菜籽油和牛油的比例调整好,大概需要二比四的比例调配,如果调配不好,会直接导致火锅的口味。


第②步:在将准备好的所有香料提前浸水泡一下备用,其中草果和豆蔻可以用剪刀剪开,这样容易入味,如果条件允许的话,在放些新鲜的青花椒,这样味道就更好。要注意的是,泡过香料的水可以放进火锅里面,增加味道。


第③步:将准备好的海椒去籽,然后剪成小段,如果条件允许的话,可以选择多种干辣椒混合使用,这样做出的火锅底料口感非常好。然后在将剪成小段的辣椒用清水泡软,留置备用。


制作火锅底料


第④步:开火烧油,放入葱姜蒜中小火熬制,大概呈现枯状即可捞出。


第⑤步:准备好的郫县豆瓣,放进油锅中慢慢熬制,大概需要15分钟左右,直到熬制浓浓香味位置。


第⑥步:在将准备好的的辣椒放进油锅,在进行熬制15分钟左右,后续继续放备用的香料进去,在熬制10分钟左右。


第⑦步:在油锅中加入白酒,醪糟,豆豉,以及冰糖熬制5分钟,这个时候,相信就可以闻到火锅的香味了。


第⑧步:关火,把备用的葱姜蒜重新加进去,盖上锅盖,焖20分钟,然后美味的火锅底料就做好了。如果一次吃不完的话,可以冷却放进保鲜盒中保存,用的时候取一部分就好 。


      以上就是小编的全部介绍,相信大家心中已经了解清楚了。火锅底料的制作方法简单,如果喜爱吃火锅的朋友,可以依靠上面的方法制作,相信可以满足你的胃口。


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